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Pane Fatto in Casa con Farina Carosella

  Vi piace l’aspetto di questo pane? Bene oggi vi spieghiamo come ricrearlo a casa vostra. Qui gli ingredienti per 6 persone: 400 gr farina carosella 400 gr farina senatore cappelli 900 gr acqua 200 gr lievito madre 15 gr sale Bene siamo pronti all’azione! Fate sciogliere il lievito madre con l’acqua in una planetaria, mettete insieme le farine col […]

Le mille proprietà del farro

Per molti cilentani, il farro è qualcosa di sconosciuto, inesplorato. Qualcuno l’ha conosciuto facendo la spesa al supermercato, ma tanti non sanno come applicarlo in cucina e ideare un piatto appetitoso. Durante il mio girovagare ho fatto la conoscenza dell’”amico farro” e quando ho conosciuto tutte le sue proprietà non ho perso tempo e ho subito detto […]

Come fare la Pasta di una volta col Ragù

Si avvicina la domenica e se esistesse un undicesimo comandamento, dal nostro punto di vista sarebbe sicuramente di domenica si mangia sempre la pasta al sugo. Qualcuno potrebbe dire: vabbè per fare una pasta al sugo possiamo impiegare anche solo 10 minuti. Potremmo prendere un sugo pronto. Allora mangerete qualcosa degna del tempo impiegato, vi dovrete accontentare. Se […]

Perché amo il mio lavoro

Mi chiamo Giovanni Caputo, ho 71 anni, lavoro la terra praticamente da sempre e lavorarla, sentire i suoi profumi è una cosa che riesce a stupirmi ogni giorno di più, nonostante possa sembrare qualcosa di ripetuto. Perché la natura è come una donna bellissima, quando dimostriamo amore verso di lei, è sempre pronta a regalarci […]

Biscotti alla Farina di Farro con gocce di cioccolato

Per iniziare bene la giornata non c’è niente di meglio che una colazione a base di prodotti sani così da ottenere la giusta energia, con sapori incredibili. Se pensiamo alla colazione, non possiamo fare a meno di associarla alla nostra zuppa e latte, ma spesso i biscotti che si trovano al supermercato risultano essere ricchi di conservanti […]